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              山西汾陽世界酒博會:李秋喜破解中國白酒國際化迷局!

              http://www.gxkp.tw/  2018-9-20 9:46:55  閱讀數:273

              9月19日下午,以“產區引領下的中國白酒國際化之路”為主題的2018中國名酒杏花村論壇隆重召開。

              在論壇上,汾酒集團董事長李秋喜發表了重要講話,圍繞著“產區引領下的中國白酒國際化之路”這一主題,系統而又全面的表達了自己的觀點。

              推薦閱讀:首創清香型白酒亞品類,30年的汾陽王打出“清雅牌”

              山西汾陽世界酒博會:李秋喜破解中國白酒國際化迷局!

              李秋喜董事長認為,近年來,隨著全球經濟一體化的快速推進,國際烈酒發展呈現出新的態勢。

              一方面,世界暢銷酒類涌入中國市場,并在各類酒品中逐漸形成代表性品牌。

              另一方面,隨著“一帶一路”建設逐步深入,“中國方案”開始走向世界舞臺中央。在這樣的背景下,中國白酒品牌走出去的意愿愈加強烈,各大名酒企業積極參與到國際貿易競爭的大格局中,遠赴海外開辟國際市場,也取得了不俗的成績。但就目前而言,白酒作為土生土長的中國瑰寶,無論是在文化影響還是產品輸出上,都還沒有大的突破。如何實現中國白酒品牌及產品的國際化,值得我們深思。

              山西汾陽世界酒博會:李秋喜破解中國白酒國際化迷局!

              圍繞本次論壇的主題,李秋喜董事長主要講了三個方面:

              **、傳承創新,是中國白酒國際化之路的永恒主題。

              中國白酒的國際化必須先對傳承與創新有正確的認識。一方面,隨著世界范圍內不同區域釀造要素的不斷變化,我們必須用創新的方法去傳承中國白酒的核心價值;另一方面,中國白酒的質量內核必須用創新領先的技術手段予以揭示,用國際語言與世界名酒對話,只有信息對稱才能讓世界了解中國白酒的釀造哲學。

              汾酒試點以及汾酒微生物組的近十年研究發現,汾酒的質量內核完完全全體現了現代工業產品實現的質量思想,但汾酒微觀釀造系統的科學性與先進性,在傳統宏觀釀造模式的包裹下,還沒有完全發掘出來,讓世人深度認同。

              所以,在中國白酒的國際化之路上,以杏花村為核心的呂梁產區將始終致力于將中國白酒釀造智慧不斷地傳承創新、發揚光大。

              第二,“香源自酵”,是中國白酒國際化的自信源泉。

              “香源自酵”就是指酒體的風味成分構成源自于發酵過程,這不僅是清香的主要特征,也是中國白酒的本質屬性,更是中國白酒國際化的重要支撐。

              一方面,與其他國家的名酒的香味源自于橡木或其他植物香料不同,中國白酒中的濃香部分源自窖泥,醬香部分源自于場地環境,而清香部分則來源于發酵過程本身。

              另一方面,清濃醬作為中國白酒公認的三大基礎香型,從歷史淵源和香味組分來看,濃香、醬香直接或間接的源自于清香。近年來,為了不斷滿足顧客的需求變化,濃香、醬香又向清的方向靠攏,濃醬源于清、又再度回歸于清酒成為了中國白酒香型發展變化的主要趨勢。

              所以,清香的本質“香源自酵”是中國白酒具備的先天優勢和風味自信,中國白酒的國際化路徑就是要回歸本源,充分發掘“我是誰”去引領消費潮流,而絕不是改變自身的迎合。

              第三,產區文化,是中國白酒融入世界的通用語言。

              產區文化是國際酒類品牌培育中著力打造的核心概念,打造產區文化也將是中國白酒走向國際的必由之路。以呂梁的產區文化為例,杏花村作為產區核心與世界范圍內各名酒產區處于同一緯度范圍,這是大曲清香白酒實現低溫發酵的風土環境保證,而低溫發酵是世界范圍內釀造**酒的共識。

              杏花村汾酒所采用的的清米查法生產工藝不僅可以完全實現釀酒全過程的質量追溯,也體現了過程極度控制的核心釀造理念。

              可以說,呂梁產區適宜釀造的自然環境,以及與自然環境相輔相成的獨特工藝,充分體現了天人合一、道法自然的中國傳統哲學。因此,呂梁當之無愧的成為了世界十大烈性酒產區之一,并一舉奪得了第20屆布魯塞爾國際烈酒大賽的舉辦權。

              李秋喜董事長高屋建瓴的講話,在戰略高度上系統論述了中國白酒國際化的努力方向和自身優勢。

              2018年以來,汾酒作為中國白酒國際化的先行者,在中國白酒國際化的新時代征程上邁出了具有歷史性意義的關鍵一步。“2018汾酒全球行”已經拉開了世紀大幕,無論是汾酒“美國三部曲”還是汾酒“歐洲好聲音”,汾酒集團作為大力推動中國白酒國際化進程的白酒企業,已經用自己的實際行動,開啟了中國白酒國際化的新紀元。

              來源:紅高粱名酒論壇

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              信息分類:好酒網  編輯:小明
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