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              貴州省雙壇酒業有限公司

              首屆中國露酒高峰論壇亮點多:創領露酒新業態

              http://www.gxkp.tw/  2018-9-21 14:23:13

                9月20日下午,**屆中國露酒高峰論壇在汾陽賈家莊召開,作為2018山西(汾陽·杏花村)世界酒文化博覽會的重要組成部分,到場嘉賓圍繞“大健康風口——創領中國露酒發展新時代”進行了深度分享。中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉,中國疾病預防控制中心流病辦主任、研究員、中國健康管理協會標準化與評價分會會長么鴻雁,江南大學生物工程學院教授范文來等行業領導、專家學者,中國保健酒聯盟秘書長、勁牌公司總裁助理吳剛,古井集團副總裁、古井健康產業公司董事長程莉,海南椰島(集團)公司總裁助理王正強等露酒名企代表,汾陽市委副書記、市長吳曉東,副市長閆成虎,汾酒集團副董事長、總經理、股份公司董事長譚忠豹,汾酒集團副董事長、副總經理劉衛華,汾酒股份公司副董事長、總經理常建偉,以及來自全國各地的媒體記者、酒企代表、經銷商代表500余人參加了會議。(推薦閱讀:喬治巴頓酒是什么酒?喬治巴頓酒有哪些特色?

              首屆中國露酒高峰論壇亮點多:創領露酒新業態

                汾陽市委副書記、市長吳曉東在發言時指出,“在現代人更加注重養生的今天,包括竹葉青酒在內的中國露酒怎樣進一步提升工藝水平、怎樣擴大消費市場是我們值得思考的一個問題”。吳曉東市長提出了三點希望:一是希望論壇能驅動行業升級,利用好本次論壇帶來先進理念和有價值的經驗,更新營銷觀念,提升品牌價值,將露酒產業持續做強做大。二是希望論壇能助推經濟社會提質,企業要主動結合地方產業發展規劃和政策,更大程度促進地方經濟發展。三是希望論壇能弘揚優質釀造技藝,希望大家能攜手聯合,深度把握露酒釀造技藝傳承與發展的趨勢,堅守工匠精神,追求卓越品質。

                汾酒集團副董事長、總經理、股份公司董事長譚忠豹說:“現行的中國露酒行業標準,是由杏花村汾酒廠股份公司牽頭,四家企業通力合作,幾十位酒類專家和技術人員共同完成的,從2012年6月1日開始實施至今”。譚忠豹結合今天的論壇主題,對中國露酒的未來發展提了三點想法,總結成三個詞,共十個字,就是“泛功能化、產業化、國際化”:

                **,中國露酒的價值趨向于泛功能化。從中國露酒的發展歷史來看,**初露酒只是作為藥用配制的,而現如今大多數的露酒,在保留藥用價值的同時,更具有食用價值和養生價值。比如說竹葉青酒,能夠改善腸道菌群,也能夠緩解高血壓、冠心病;勁酒能夠補腎,也能夠抗疲勞、健脾胃。在露酒本身效果多功能化的同時,也形成了露酒價值的泛功能化,也就是說,隨著“調理”概念的普及,未來消費者在選擇露酒的時候,可能不再對其具體功能做準確的要求,而是傾向于考慮它整體的養生價值、度數、風味、口感等因素。

                第二,中國露酒的經營趨向于產業化。隨著中國經濟的發展,大健康產業將是未來**熱門的行業之一,輻射面廣、吸納就業人數多、拉動消費作用大,發展前景一片大好。從大健康產業的角度來看,露酒要做大,就要形成由產品到品類,由品類到產業的規模化發展。露酒將不僅僅是傳統意義上的“酒”,而是一個健康符號,這個符號能夠使露酒突破“酒”的飲用局限,促成跨行合作、產業聯動。

                第三,中國露酒的文化趨向于國際化。價值的泛功能化,普及了調理養生的概念;經營的產業化,賦予了露酒健康的符號。那么露酒文化的國際化,就應該是這個行業發展的必然。一個產業,只有高度融入國際市場,才能更健康、更快速地發展。近年來,隨著中國的國際地位和影響力提升,國際舞臺上“中國聲音”越來越強。我們要借勢造勢,一方面開拓露酒的國際市場,另一方面反向促進國內消費,形成露酒消費的健康潮流。露酒企業,必須要擰成一股勁,形成合力,共同進軍國際市場。

                中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉做了《我國露酒行業的發展現狀與趨勢分析》報告,他深入淺出地講解了露酒的發展歷史,并剖析了露酒的行業現狀:目前獲得配制酒生產許可證的企業有1265個,其中獲得保健食品批文的酒類生產企業431家,產品506個。2017年1-12月,納入到國家統計局范疇的規模以上其他酒生產企業245家(主要為配制酒),累計完成銷售收入400.34億元,與上年同期相比增長15.31%;累計實現利潤總額46.44億元,與上年同期相比增長15.20%。

                宋書玉認為,露酒的發展潛力巨大,也存在著一些需要改進的問題,綜合來看露酒行業有五大發展趨勢:一、宏觀條件利好于露酒行業。據權威機構估算,至2030年我國大健康產業的總量將達到或超過20萬億元。目前,中國露酒的市場總量約為500億,在2030 年之前容量或將增至2000億元。二、保健酒在我國占比較小,未來空間廣闊。在酒業整體增長率僅為5%的情況下,保健酒保持著年均30%的高速增長;然而,我國目前保健酒在酒類消費中的占比還不到 3%,相對于國際上12%的平均水平還有很大的發展空間。三、行業競爭格局較穩定,新入局者推動發展。隨著行業參與者的增多,露酒市場將更具多元化和高端化發展。四、第二大品牌常年缺位,未來將現榜眼之爭。在勁酒一家獨大的情況下,各露酒企業均表示有意爭奪露酒行業的榜眼之位。五、行業逐步規范化發展,差異中尋求突破。今年中國酒業協會和保健酒聯盟將制定保健酒團體標準,為規范肅清行業發展環境,促使保健酒行業健康發展做好準備。

                汾酒股份有限公司黨委副書記、副董事長、總經理常建偉說,汾酒、竹葉青酒、白玉汾酒、玫瑰汾酒并稱為汾酒經典產品系列中的“四朵金花”。其中,竹葉青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒均為露酒,竹葉青酒更是連續三次蟬聯“國家名酒”稱號,是**獲得“中國名酒”榮譽的保健酒品牌,可以稱得上是中國露酒的典型代表。

                常建偉又說,汾酒在露酒的產品定位上“獨辟蹊徑,定位精準”:竹葉青酒在保健酒領域持續發力,堅持“千年傳承,植物養生”的產品精髓;玫瑰汾酒以滿足女性美容養顏、個性化定制等需求特征,定位女性專屬用酒;白玉汾酒以“溫腎祛火、去寒止痛”的藥用功效,成為一種有效的暖胃酒,被譽為“胃之好友”。在工藝傳承上“繼承傳統,工藝精湛”,從傅山到華羅庚,竹葉青的配方被不斷優化。在技術創新上“持續創新,品質精良”,充分發揮汾酒***企業技術中心創新優勢,致力于中藥材數字化提取技術的基礎性研究,前沿性科技應用的探索性實驗;意會自調酒是為年輕一代量身打造一款露酒產品,創新的引入了自調酒的概念。在未來發展上“塑造品牌,故事精彩”,讓消費者獲得舌尖上的享受,更在博大精深的中華酒文化當中沉醉。

                中國疾病預防控制中心流病辦主任、研究員、中國健康管理協會標準化與評價分會會長么鴻雁做了題為《飲酒與健康》的報告,她指出,經2010-2012 年中國居民營養與健康狀況監測:在飲酒率上,我國15 歲及以上居民飲酒率為34. 3%,男性飲酒率54.6%,遠高于女性13.3%,城市34.1%和農村34.4%飲酒率無明顯差異,45~59歲人群38.6%**,其次為18~44歲36.2%;飲酒量上,中國飲酒者日均酒精攝入量為28.1g,男性32.8g,高于女性8.0g,城市和農村無差異,45~59歲人群38.5g和≥60歲人群32.8g遠高于18~44歲22.1g。可見,飲酒的城鄉差異不大,年齡、性別差距明顯,社會對飲酒健康化的需求越來越強。

                江南大學生物工程學院范文來教授談了《露酒生產技術發展的幾點思考》:思考一:露酒市場,調研顯示歐洲市場將有15~20%的暴發式增長,而得益于城鎮化和可支配收入增長,亞洲市場(中國、印度和日本)可能增長**快!思考二:風味獨特,從風味角度講,應該選擇香氣或口感特征明顯的藥食同源材料;從飲用習慣講,藥酒和保健酒應該將“藥味”降低,從藥房、藥店走向餐桌;從產品個性化上講,原料配比時,應該帶有產地特征,以區別于其它露酒。思考三:保健安全,要強化露酒功能研究,在飲酒的同時帶來健康收益;要加大投入,實行聯合攻關,研究原料功能因子。思考四:智能制造,要加大關鍵裝備的國產化率,研制具有我國特色的露酒智能化生產線。思考五:露酒定義,建議采用“以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為酒基,加入可食用或藥食兩用(或符合相關規定)的輔料或食品添加劑,進行調配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風格的飲料酒。”為定義。

                五糧液集團保健酒有限責任公司總工程師郭賓說,露酒是中國的古老酒種,生產歷史悠久,是飲料酒中具有特殊民族風格自成體系的酒種。隨著時代的不斷發展,露酒也被逐漸賦予了新的含義和特色。一、在傳統風味的繼承方面,氧化、還原、酯化、水解、聚合和美拉德反應是露酒風味形成的原因,中國白酒和發酵酒是露酒風味形成的重要基礎,汾酒集團的竹葉青酒、五糧液集團的黃金牌萬圣酒等都是成功案例。二、在技術創新方面,要適應消費者多元化、獨特化、國際化的口感需求,在依托傳統的基礎上不斷進行工藝、口感、風味創新。三、要加強行業協作,共創合作共贏局面,需要充分發揮行業協會作用,建立健全露酒各項標準,加強技術交流,發揮龍頭企業的帶頭作用。

                上海冠生園華佗釀酒有限公司總經理陳德仁、劍南春集團副總經理田峰、寶豐酒業副總經理王志杰、寧夏紅枸杞集團總經理助理許衛東、大清鹿苑保健科技總經理曲晟、廣西古嶺龍投資集團總裁劉超、瀘州老窖養生酒業公司總經理蘭余、云南品斛堂生物科技總經理閆永增、煙臺中亞醫藥保健酒有限公司副總經理林樸、貴州茅臺(集團)生態農業公司總經理助理兼生產技術總監雷良波等露酒名企代表,汾酒股份常務副總經理武世杰、汾酒竹葉青酒營銷公司總經理李俊、汾酒股份公司總工杜小威以及郝光嶺、王濤、張世平、柳靜安、李沛潔、王海、孫宏業、范世昌、王鳳仙等汾酒有關領導出席了會議。來源:佳釀網

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